Cesta koření až k našemu grilu

Ač se každé rok zdá, že si teplé večery dávají na čas, jarní sluníčko ukazuje, že už je nejvyšší čas zahájit přípravu na novou venkovní grilovací sezónu. Nedílnou součástí této přípravy je i výběr správného koření, které pomůže posunout jídlo na vyšší úroveň. Kudy vede jeho cesta, než se dostane na náš stůl?

Koření je nositelem chuti

Každý šéf grilu má svůj vlastní tajný recept na tu nejlepší marinádu, tu správnou směs koření, která dá masu, sýrům i zelenině na grilu nezapomenutelnou chuť. Výborná zálivka na salát udělá onu pověstnou tečku, která celý pokrm doplní a k letnímu grilování se skvěle hodí. I když máme vyzkoušené recepty, každý rád experimentuje, hledá nové chutě. Inspirací nám může být koření, které jsme ochutnali na dovolené či si ho přímo z ní přivezli nebo jsme ho dostali jako dárek. Můžeme tak ochutnat a ve své kuchyni využít koření z druhého konce světa. Klasickou směs bylinek a soli tak můžeme doplnit o cizokrajné druhy a směsi koření s exotickou vůní i chutí. V současné době je sběr i zpracování koření jednoduší, protože pomáhají stroje. Ve zpracovatelských závodech se o zrychlení přepravy starají potrubní systémy, které umožňují výrazně zkrátit čas přepravy a zvládnou přemístit velké množství surovin z místa namísto nejen v rámci jedné výrobní haly, ale i celého závodu. Díky tomu se urychluje zpracování a zabere mnohem méně času, než kdyby se suroviny převážely v nádobách či na paletách. Navíc je potrubí z nerezové oceli vhodné pro kontakt s potravinami a splňuje ty nejvyšší hygienické požadavky.

Jen ruce už nestačí

Dnešní moderní technologie se uplatní i při mixování a míchání směsí koření, kdy je důležité dodržet přesně stanovený poměr jednotlivých přísad. I jednoduché grilovací koření je vyváženou směsí chilli, pepře, červené papriky, soli, sušeného česneku a mnoha dalších. Kdyby se toto vše mělo odvažovat a míchat ručně, zpracovaní by bylo zdlouhavé. Použitím rychlospojek na potrubí je umožněno vést ho tam, kde je potřeba, a je zajištěna přeprava každé suroviny zvlášť. Poté se vše smíchá v požadovaném poměru a vytvoří se tak hotová kořenící směs, kterou následně můžeme otestovat na vlastní chuť.

Efektivním krokem ve výrobě koření je použití automatizovaných přepravních pásů a sypačů, které usnadní také balení a expedici. Máme tak možnost ochutnat exotické druhy a vyzkoušet při grilování i dalších úpravách pokrmů mnoho nových chutí a vůní.